Food & Beverage 部門シニアオペレーションマネージャー
株式会社 NISEKO WOW
新規
2026-06-30
株式会社 NISEKO WOW は、北海道ニセコエリアにて宿泊施設運営、ゲストサービス、レストラン・カフェ、レンタルショップ、各種ホスピタリティサービスを展開しています。
世界中からゲストが訪れる国際的リゾート地・ニセコにおいて、質の高いサービスと快適な滞在体験の提供を目指しています。
役割について
Food & Beverage 部門シニアオペレーションマネージャーとして、レストラン、バー、カフェ、キッチン、ケータリング、イベント関連サービスを含む Food & Beverage オペレーション全体をリードしていただきます。 本ポジションは COO（事業運営責任者）へ報告し、売上、予算、食材原価、人件費、購買、在庫、廃棄管理に責任を持ちながら、SOP・トレーニング・営業準備・運営基準の整備を推進する、現場主導型のリーダー職です。 チームを育成し、サービス品質と運営体制を高めながら、世界中からゲストが訪れるニセコで、より良いゲスト体験を創り上げていただきます。
仕事内容
- F&B 部門全体の売上、予算、原価、人件費、購買、在庫、廃棄管理
- レストラン、バー、カフェ、キッチン、ケータリング、イベントサービスの運営統括
- キッチン、フロント・オブ・ハウス、カフェ、バーの各スーパーバイザーおよび F&B チームメンバーの指導・育成
- SOP、トレーニングプログラム、営業準備手順、運営基準の構築・維持
- サービス時間帯、繁忙期、イベント時における現場オペレーションのリード
- F&B スタッフの採用、トレーニング、シフト管理、監督、評価
- サービス品質、ゲスト満足度、チームパフォーマンス、運営効率の改善
- 衛生、安全、コンプライアンス基準の管理
- 他部門と連携したゲスト体験の向上
- 売上、コスト、人員配置、在庫、運営実績の分析と改善提案
あなたについて
必要なスキル
- Food & Beverage 分野における5年以上のマネジメント経験
- 単一店舗または複数店舗の F&B オペレーションに対して、全体責任を持った経験
- F&B オペレーションの改善、構築、または発展に携わった実績
- 売上管理、予算管理、食材原価管理、人件費管理、購買、在庫、廃棄管理に関する十分な理解
- スーパーバイザー層を直接リードし、複数のオペレーションチームを育成・管理した経験
- レストラン、ホテル、リゾート、または高稼働の F&B 環境における現場運営経験
- SOP、トレーニングプログラム、サービス基準、営業準備手順に関する知識・経験
- サービス時間帯やピーク時に、現場でチームをリードできる方
- 優れたゲスト対応力、問題解決力、コミュニケーション能力
- 基本的な PC スキル
- 英語および／または日本語で業務上のコミュニケーションが可能な方
歓迎スキル
- ホテル、ラグジュアリーリゾート、インターナショナル環境での勤務経験
- 英語・日本語のバイリンガルスキル
- 多国籍チームのマネジメント経験
- ワイン、カクテル、カフェ運営、レストランサービスに関する知識
- 予算管理、原価管理、売上分析の経験
- ニセコエリアまたは観光地での勤務経験
- 新規店舗オープン、季節営業、またはオペレーション再構築の経験
オファー
給与：月給 380,000円〜430,000円
※経験・能力を考慮の上、当社規定により決定します。
開始日：即日勤務開始（応相談）
応募方法： ※応募はメールにて受付：info@niseko-wow.com
書類選考後、面接に進んでいただく方へご連絡いたします。
電話番号:
0136-55-6605
