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野菜ソムリエから学ぶ「からだに優しいを考える」& JAM CAFE パワーランチ!!

7月19日(火)雨。今日は、ニセコ町野菜ソムリエそして北海道フードマイスターの称号をもつ、佐竹世津夫さんの菜園のお手伝い、『June Berry』の収穫です。佐竹さんの菜園には、たくさんの種類のベリーや野菜が賑やかに育っていました。ジューンベリーのジューンは6月の意味なのですが、北海道は実ができるのが遅いため、7月になってからの収穫になるんです。摘みたての本物の味知ってますか?

​ジューンベリーのほかにブルーベリー、ラズベリー、グスベリ、イエローベリー、いちごにすもも。佐竹さんは、販売用に作っていません。菜園をお手伝いしたい方に収穫や野菜についていろいろ教えてくれます。ビックリしたのが、大麦と小麦もあって大麦は、麦茶に、小麦は、うどんにするとか。うどんを打つ時は、絶対手伝います!美味しい野菜の見分け方教えてもらいました。トマトは、おしりの部分のスターマークをみてください。スターマークとは、へたの部分とは反対側の中心から放射状の筋目部分のことをいいます。その筋目が細かく多ければ多いほど、実のしまった美味しいトマトと言う事なのだそうです。

​また、キュウリについては表面がつるっとしたものでは、なくトゲトゲ、ちくちくしたものを選んでください。表面がツルッとしたものは、改良されているため、本来の姿ではないそうです。あと、虫除けや病気を防ぐため、必ず傍にハーブが植えられていました。ホーリーバジル、シナモンバジル、すごく香りが良くて少しいただいてきました!帰りにスッキー二と収穫したジューンベリーをいただきましたので、写真にパチリ、おさめました!蚊が出るのでとオレガノの葉を手でもんで、首筋につけて収穫作業をしたので、蚊にさされませんでしたよ!どうぞお試しください。

今日は、朝早起きしたので、一日一食の私ですがお昼はしっかり食べます。JAM CAFE あっちゃんとシナちゃんがつくるPower Lunch!! 地元の野菜や素材を使ったヘルシーランチプレートです。採れたて野菜サラダ、夏のラタトゥユナムル、手作りハム、ポテトチーズ焼き、キュウリと豚みそ、白和え、レンコンフライ、冷奴、ホーレン草ごま和え、焼きブロッコリー、梅しそ大根の浅漬け、酵素たっぷりサヴァークラフト!!そして、サイズが選べるライスとみそ汁で¥1300です!少しずつ、いろんな食材をしっかり全体のバランスを考えて調理されたランチプレート!体の内側から元気にキレイにしてくれます。日月定休の11:00-14:30(L.O14:00)オープンです。

からだとこころそして、地球に優しい生活始めてみませんか? 

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